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全新餐饮消费报告出炉,火锅市场等着爆发吧

日期:2022-09-30
信息摘要:

2022上半年餐饮市场数据分析

2022年上半年,疫情在各个城市肆意妄为,导致北京、上海、成都等多个城市的餐饮业受到重创,餐饮行业不断有餐厅倒闭的消息传出。

让我们一起来看看2022上半年,餐饮行业发生了什么变化及9月成都疫情下火锅餐饮人们都做了什么吧。


01

2022上半年餐饮市场数据分析

今年以来,疫情反扑不断,中国的餐饮行业经历的冲击,有目共睹,不少大型连锁品牌纷纷熬不住,放缓、收紧,甚至关店,成为迫不得已的一步。

据悉,截止2022年上半年,**餐饮门店总规模为790.5万家,同比2021上半年下降14.8%。**餐饮总营收2.0万亿,同比下降7.7%。

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门店规模趋势图(数据源于天眼查,侵删)

据四川省和重庆市统计局统计,川渝两地2022年1~7月,餐饮收入增速也**承压,放缓、负增长;四川省达1719.9亿元,同比增速-10.5%、重庆市达1124.23亿元,同比增速0.4%。

上半年餐饮收入虽不乐观,但中国餐饮市场发展活力依然蓬勃。随着“夜经济”、“允许外摆”、“消费券”等扶持措施推出,疫情防控的有序化,餐饮行业逐渐出现回暖趋势,餐饮收入出现正增长,**餐饮收入8月同比增速8.4%,连续5个月负增长后,**由负转正,实现正增长

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收入增速数据图(数据源于国家统计局,侵删)
看,阴霾终会过去,总有阳光明媚的时候。


02

疫情何惧 火锅餐饮人不退

1.逆境得逆 方“重生”

随着疫情常态化,2022年上半年的火锅餐饮市场,有人**歇店,有人在夹缝中积极“求生”,也有人迎着“风暴”逆势开店

火锅赛道的一些实力派玩家纷纷交出了不错的成绩单。据窄门餐眼数据统计,楠火锅、五里关火锅、朱光玉火锅馆等品牌均在上半年加快了扩张的脚步

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部分2022年扩张的火锅品牌

据了解,朱光玉火锅馆在7月登陆上海,日翻台11轮,试营业短短7天时间,拿下了大众点评“火锅热门榜”和“美食热门榜”双榜**,在疫情过后的上海可谓“现象级”门店。

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上海朱光玉火锅馆(图片源于火锅餐见,侵删)

楠火锅在上半年一举新增99家新门店,“大手一挥”直接在江苏淮安连开两家门店。火锅界的天花板选手楠火锅,在淮安俨然成了火锅热门榜**的**选手。

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楠火锅淮安店(图片源于网络,侵删)
看,虽然逆境一直打压餐饮人,但总有餐饮人在逆境中“重生”。
2.疫情之下 总有人坚守

疫情居家成都人民“火锅虫”都要“爬”出来了,为满足居家人员的就餐需求,巴蜀大将在微信、美团、饿了么、抖音等平台推出外卖送餐服务。原价195元的双人套餐优惠后仅需129元,原价254元的三人套餐优惠后仅需188元,还免费赠送锅具。

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巴蜀大将外卖

据悉,9月1日以来,巴蜀大将火锅单日外卖订单数量超过1000单,9月14日其在微信公众号平台发布,订单爆单,突破10000单。

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巴蜀大将外卖单
携手抗疫送温暖,物资捐赠暖人心。在疫情的关键时期,小龙坎作为扎根成都的火锅品牌,**时间启动紧急预案,安排生活生产、向政府申请成为保供库房并及时提供相关资料办理手续,保障疫情期间物资可以配送,为一线防疫人员送去3000多盒自热火锅和钵钵鸡,用一份份热辣的四川味道给身处抗疫一线的工作人员送去温暖和关怀。

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小龙坎爱心物资派送
不甘躺平是一种信念,活在当下是一种策略,成都居家静默,餐饮人们真的很努力。静默后骑手资源紧张,不少火锅餐饮人陷入无骑手接单的窘境中,为保障消费者居家也能吃火锅,在骑手资源紧缺的情况下大龙燚火锅董事长柳鸷时隔三年重操旧业冲在了保供最前沿。

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大龙燚火锅董事长柳鸷朋友圈截图
看,面对疫情,总有人走在保供**线。
3.烟火已归,热辣重启

疫情期间,成都火锅人没有选择躺平,而是积极自救。9月19日成都疫情好转,市民恢复正常的生活,不少市民**时间外出吃火锅,多地出现一座难求的现象。

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解封后爆满的火锅门店
成都退群,火锅餐饮门店“退群补贴”花样百出,纷纷上演“抢客大戏”。拿五里关火锅来说,为了满足成都人民在隔离期间“嗷嗷待哺”的胃,其在成都解封**时间就发了解封福利,结合成都人民熟知的“5+1”政策,五大招牌菜品任选其一,1元即得。

1671437321472905.png

五里关“退群补贴”
疫情退散,咱们烟火中重聚。小龙坎、付一八等火锅品牌纷纷在19日凌晨搞了个热辣重启,零点冲火锅活动,送券、打折等优惠齐上阵。“抢客大戏”在解封后上演愈烈,各种手段加深了消费者对火锅品牌的印象,在一众茫茫的待选品牌中,提升了顾客的认知效率。据了解,解封后成都人民凌晨都还在排队吃火锅,甚至有火锅门店排桌排了400桌

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火锅品牌凌晨营业

看,熬过寒冬就是春天,**都会好起来的。


03

满怀希望 未来可期

抗击疫情就像西行取经,道阻且长,但翻过十万八千里,方可得“真经”。据美团平台数据显示,解封后的成都到店餐饮线上交易额周环比增长到了331%,堂食恢复**天,火锅就餐量周环比就超过了160%。看吧,阳光总在风雨后。

有趣的人生少不了一半是山川湖泊,一半是城市烟火。中秋节期间,重庆市主要商圈和重点监测商贸企业零售额同比增长5.4%,市场回稳向好。据悉,截至9月19日14点,成都旅游相关搜索热度上涨至82%,排名飙升至**前三,烟火成都如期而至。

上面介绍的内容只是张兵兵众多客户的缩影,我们自己**的力量让火锅餐饮重拾烟火。火锅餐饮人们,**都在慢慢变好,再滂沱的风雨,在浩瀚的天空下终将放晴;无畏山高路远的跋涉者,山川终会回馈以奇绝的秀色,请**满怀希望。

国庆将至,餐饮将迎来解封后**个新高潮,让我们拭目以待,看看大家能交出一份怎样的答卷吧。对了,有新数据我们都将**时间更新哦。


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全新餐饮消费报告出炉,火锅市场等着爆发吧

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2022上半年餐饮市场数据分析

2022年上半年,疫情在各个城市肆意妄为,导致北京、上海、成都等多个城市的餐饮业受到重创,餐饮行业不断有餐厅倒闭的消息传出。

让我们一起来看看2022上半年,餐饮行业发生了什么变化及9月成都疫情下火锅餐饮人们都做了什么吧。


01

2022上半年餐饮市场数据分析

今年以来,疫情反扑不断,中国的餐饮行业经历的冲击,有目共睹,不少大型连锁品牌纷纷熬不住,放缓、收紧,甚至关店,成为迫不得已的一步。

据悉,截止2022年上半年,**餐饮门店总规模为790.5万家,同比2021上半年下降14.8%。**餐饮总营收2.0万亿,同比下降7.7%。

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门店规模趋势图(数据源于天眼查,侵删)

据四川省和重庆市统计局统计,川渝两地2022年1~7月,餐饮收入增速也**承压,放缓、负增长;四川省达1719.9亿元,同比增速-10.5%、重庆市达1124.23亿元,同比增速0.4%。

上半年餐饮收入虽不乐观,但中国餐饮市场发展活力依然蓬勃。随着“夜经济”、“允许外摆”、“消费券”等扶持措施推出,疫情防控的有序化,餐饮行业逐渐出现回暖趋势,餐饮收入出现正增长,**餐饮收入8月同比增速8.4%,连续5个月负增长后,**由负转正,实现正增长

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收入增速数据图(数据源于国家统计局,侵删)
看,阴霾终会过去,总有阳光明媚的时候。


02

疫情何惧 火锅餐饮人不退

1.逆境得逆 方“重生”

随着疫情常态化,2022年上半年的火锅餐饮市场,有人**歇店,有人在夹缝中积极“求生”,也有人迎着“风暴”逆势开店

火锅赛道的一些实力派玩家纷纷交出了不错的成绩单。据窄门餐眼数据统计,楠火锅、五里关火锅、朱光玉火锅馆等品牌均在上半年加快了扩张的脚步

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部分2022年扩张的火锅品牌

据了解,朱光玉火锅馆在7月登陆上海,日翻台11轮,试营业短短7天时间,拿下了大众点评“火锅热门榜”和“美食热门榜”双榜**,在疫情过后的上海可谓“现象级”门店。

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上海朱光玉火锅馆(图片源于火锅餐见,侵删)

楠火锅在上半年一举新增99家新门店,“大手一挥”直接在江苏淮安连开两家门店。火锅界的天花板选手楠火锅,在淮安俨然成了火锅热门榜**的**选手。

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楠火锅淮安店(图片源于网络,侵删)
看,虽然逆境一直打压餐饮人,但总有餐饮人在逆境中“重生”。
2.疫情之下 总有人坚守

疫情居家成都人民“火锅虫”都要“爬”出来了,为满足居家人员的就餐需求,巴蜀大将在微信、美团、饿了么、抖音等平台推出外卖送餐服务。原价195元的双人套餐优惠后仅需129元,原价254元的三人套餐优惠后仅需188元,还免费赠送锅具。

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巴蜀大将外卖

据悉,9月1日以来,巴蜀大将火锅单日外卖订单数量超过1000单,9月14日其在微信公众号平台发布,订单爆单,突破10000单。

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巴蜀大将外卖单
携手抗疫送温暖,物资捐赠暖人心。在疫情的关键时期,小龙坎作为扎根成都的火锅品牌,**时间启动紧急预案,安排生活生产、向政府申请成为保供库房并及时提供相关资料办理手续,保障疫情期间物资可以配送,为一线防疫人员送去3000多盒自热火锅和钵钵鸡,用一份份热辣的四川味道给身处抗疫一线的工作人员送去温暖和关怀。

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小龙坎爱心物资派送
不甘躺平是一种信念,活在当下是一种策略,成都居家静默,餐饮人们真的很努力。静默后骑手资源紧张,不少火锅餐饮人陷入无骑手接单的窘境中,为保障消费者居家也能吃火锅,在骑手资源紧缺的情况下大龙燚火锅董事长柳鸷时隔三年重操旧业冲在了保供最前沿。

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大龙燚火锅董事长柳鸷朋友圈截图
看,面对疫情,总有人走在保供**线。
3.烟火已归,热辣重启

疫情期间,成都火锅人没有选择躺平,而是积极自救。9月19日成都疫情好转,市民恢复正常的生活,不少市民**时间外出吃火锅,多地出现一座难求的现象。

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解封后爆满的火锅门店
成都退群,火锅餐饮门店“退群补贴”花样百出,纷纷上演“抢客大戏”。拿五里关火锅来说,为了满足成都人民在隔离期间“嗷嗷待哺”的胃,其在成都解封**时间就发了解封福利,结合成都人民熟知的“5+1”政策,五大招牌菜品任选其一,1元即得。

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五里关“退群补贴”
疫情退散,咱们烟火中重聚。小龙坎、付一八等火锅品牌纷纷在19日凌晨搞了个热辣重启,零点冲火锅活动,送券、打折等优惠齐上阵。“抢客大戏”在解封后上演愈烈,各种手段加深了消费者对火锅品牌的印象,在一众茫茫的待选品牌中,提升了顾客的认知效率。据了解,解封后成都人民凌晨都还在排队吃火锅,甚至有火锅门店排桌排了400桌

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火锅品牌凌晨营业

看,熬过寒冬就是春天,**都会好起来的。


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满怀希望 未来可期

抗击疫情就像西行取经,道阻且长,但翻过十万八千里,方可得“真经”。据美团平台数据显示,解封后的成都到店餐饮线上交易额周环比增长到了331%,堂食恢复**天,火锅就餐量周环比就超过了160%。看吧,阳光总在风雨后。

有趣的人生少不了一半是山川湖泊,一半是城市烟火。中秋节期间,重庆市主要商圈和重点监测商贸企业零售额同比增长5.4%,市场回稳向好。据悉,截至9月19日14点,成都旅游相关搜索热度上涨至82%,排名飙升至**前三,烟火成都如期而至。

上面介绍的内容只是张兵兵众多客户的缩影,我们自己**的力量让火锅餐饮重拾烟火。火锅餐饮人们,**都在慢慢变好,再滂沱的风雨,在浩瀚的天空下终将放晴;无畏山高路远的跋涉者,山川终会回馈以奇绝的秀色,请**满怀希望。

国庆将至,餐饮将迎来解封后**个新高潮,让我们拭目以待,看看大家能交出一份怎样的答卷吧。对了,有新数据我们都将**时间更新哦。


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