尽管各类细分品类轮番登场，但牛油锅底仍是川渝火锅的主流锅底，且它在川渝地区内外，都有相当可观的占比，始终牢牢的坐在火锅锅底C位霸主的位置上。

牛油赋予火锅锅底**的脂香与肉感，使被“洗涤”过的食材染上浓郁而又霸道的鲜香滋味。

▲川渝火锅锅底

牛油锅底作为川渝火锅的“首席”，点单率一直位居**，但由于都是一次性牛油锅底，重庆老火锅那种厚重醇香的口感丧失，很多顾客吃完一口就不断向商家反映，味道不对、口感差。面对这一现状我们要如何改变，让一次性牛油锅底还原正宗重庆老火锅味道？

张兵兵火锅牛油26年来，聚焦火锅牛油，持续研发创新，为解决一次性锅底老火锅风味不足问题，张兵兵火锅牛油研发研发团队往返重庆一百余次，走遍了新疆、内蒙古和青海的各大草原牧场，日以继夜，反复试验探索，深入研究不同品种牛，不同部位油脂的数万种搭配风味特征差异，并与郑州轻工业大学联合，历时3年，推出了牛油行业革命性产品—太火多肽浓香牛油，开启了火锅牛油多肽时代。

▲太火多肽浓香牛油

原料上，精选牛腰油、牛肚油、牛脂肪油三种油脂科学配比进行纳米化工艺生产，产生具有独特肉香感的多肽分子。牛腰油脂香味浓郁，牛肚油天生带着青草味，草膻味突出，牛脂肪油脂香味重，肉香明显，三种油脂配比浑然一体。

▲优质原材料

▲“五段式”炼香技术（牛油“五香”技术）

炒料中，或多或少都会有香味流失，你要是觉得味不足，别急，出锅前加点太火多肽浓香牛油在里面，既能用作降温油，又能保留脂香味和肉香感，弥补一部分流失的香味，让底料更加香浓醇厚。

那太火多肽浓香牛油能不能用来打锅呢？当然可以啦。比普通牛油提升2重脂香4倍肉感可不是吹牛，火锅锅底脂香不足，不香浓，你加一块打锅，分分钟脂香味、肉香感“挑逗”你的味蕾。

▲太火多肽浓香牛油打锅

以上用法只是太火多肽浓香牛油应用的冰山一角哦，此产品的应用**广泛，感兴趣的老板可以联系我们，我们一直在线哦~

近年来，张兵兵火锅牛油不断累积品牌内功，吸纳专业研发人才，加大研发投入力度，结合传统技术和科技创新，以安全为生产核心，深入研发，致力于解决行业痛点，还原重庆老火锅风味。

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