10月26日，“张兵兵杯”第二届全 国火锅料理职业技能竞赛在重庆国 际博览中心举行，百名火锅大师同台竞技，火锅之都持续热辣滚烫！
继2023年首 届全 国火锅料理职业技能大赛顺利开展后，“火锅料理师”这一职业得到国家正式命名，火锅传承人们为之振奋。全 国火锅料理职业技能大赛作为高规格的**赛事，对促进火锅产业创新发展和提高技能水平、培养火锅高技能人才具有**重要的意义，该项赛事在今年第九届中国（重庆）国 际火锅产业博览会期间迎来第二届，赛前便有数百名火锅技术人员火热报名，百名火锅大师同台竞技，角逐**的金银铜奖，其含金量不言而喻。本届**火锅料理职业技能大赛由中国饭店协会、重庆市火锅产业协会联合主办，中国火锅牛油销量** 品牌—张兵兵火锅牛油**冠名，共有来自**各地138名选手参加预赛，60名选手晋级决赛，围绕一口锅一桌菜，一争高下。
▲大赛现场图片大赛现场，上百名火锅料理师们正在认真准备食材，炒制火锅底料，麻辣浓郁的香气弥漫全场，专家裁判们根据选手作业情况严格评分，公平，公正。
▲大赛现场图片本次大赛，张兵兵携今年重磅推出的新品——老火锅盆盆牛油助力大赛香浓开赛。在火锅市场高度同质化和**内卷现状下，老火锅盆盆牛油主打“回归本味”，精选新疆、内蒙的牛腰油与牛肚油炼制，特有数字化火炼工艺，通过熬制6小时，搅拌8万次，以现代工艺还原古法炼制，牛油膻香醇正/脂香浓郁，带有鲜明的火炼焦香，品质更稳定、生香更高效、味道更醇正，匠心慢工，还原90年代盆盆牛油醇香好风味。老火锅盆盆牛油自上市以来，在成都、西安、广州、沈阳、重庆等城市进行巡回发布，均受到当地火锅餐饮人，技术大师的高度评价。其作为大赛指定专用牛油，也在一众火锅大师高超的炒制技艺下，发挥了**的香浓，并受到参赛选手们的一致好评：“牛油的膻香味脂香味很醇厚浓郁”“油脂很清亮，膻香味很足，炒制效果非常不错”……这场大赛，不仅仅是一场职业技能比赛，更是一次火锅文化的传承与回归之旅，不同年龄段的参赛选手们，天南地北在此相聚，只为做出最纯粹、**浓的火锅，而张兵兵老火锅盆盆牛油，帮助选手们还原出他们心中最醇香、纯粹的风味。张兵兵火锅牛油作为火锅产业上游供应链企业，已经连续两届**冠名大赛，为大赛提供各方面的支持，冠名大赛的目的也是在于提升火锅料理师傅们在中国大餐饮行业里的影响力，让更多人认识到火锅料理师这一职业的专业性和重要性，从而推动火锅产业链规范化、有序化发展。
▲张兵兵**冠名单位荣誉证书颁发现场
一个行业，从无序到有序的发展，离不开标准的推动，张兵兵火锅牛油也一直致力于推动中国火锅文化的高质量发展。今年3月，张兵兵火锅牛油参与起草的中式烹调师（火锅料理师）国家职业标准，由人力资源和社会保障部办公厅、商务部办公厅联合颁布，标志着火锅料理师国标正式获批发布施行；10月18日，中国饭店协会出台了《餐饮食用牛油采购规范》团体标准，作为联合起草单位之一，张兵兵火锅牛油积极参与草案的研讨，会议的承办等，与众多牛油企业助力标准的落实，**冠名火锅料理职业技能大赛，也体现了其对火锅行业规范化、标准化发展的支持，为行业树立了良好的榜样，希望通过参与和支持这样的赛事，与更多的中国火锅人一起，让中国火锅在全世 界得到更广泛的认可和传播。
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