立体打锅牛油——行业首 款可批量工业化生产的立体打锅牛油 2018年,张兵兵和谭鸭血联合推出的心形打锅牛油风靡火锅市场,为迎合Z世代消费者对于颜值的追求趋势,同时满足客户对锅底呈现差异化和个性化的需求,2021年,张兵兵火锅牛油对心形打锅牛油进行全面升级,一步到位,实现从平面到异形再到立体造型的升级,满足客户从单一锅底颜值提升到定制化锅底颜值创新和品牌符号载体的需求升级,张兵兵立体打锅牛油批量工业化生产技术取得了实用新型专利(专利号:ZL 202120422097.0),目前蜀大侠、楠火锅、熊喵来了、巴蜀大将、程蝶衣、赵九记、玛歌庄园等品牌打锅系列均是张兵兵与客户联合推出。
高硬度牛油——行业首 款高温不发软的牛油 牛油平均熔点45℃,夏季高温容易出现发软、析油,炒成的火锅底料不仅发软,析油影响美观性,还容易粘袋造成浪费,导致成本增加。 2022年,张兵兵火锅牛油联合河南工业大学联合开发,采用“油凝胶”物理工艺,适度调节牛油的固脂含量,提升牛油的熔点,开发出了在面对夏季高温情况下,不发软,不析油的高硬度牛油!目前楠火锅、辣海生物科技、大重九食品、川海晨洋等企业使用。
精选原料:选取三黄鸡、白羽鸡、老母鸡鸡脂,产品稳定 科学配比:精细分拣无腥味 高温火炼:140°高温炼制,香浓味鲜,色泽金黄 急冷捏合:急冷捏合灌装工艺,质地均匀细腻 ——四川张兵兵生物科技股份有限公司
选用黄牛、东北育肥牛脂肪,脂香清淡不糊口、色泽亮白润泽 ——四川张兵兵生物科技股份有限公司
不同比例牦牛、黄牛、水牛的科学比例部位脂肪混合
用水牛/黄牛的板油/腰窝油,黄金比例配置 色泽润白、口味清淡、不粘腻