高硬度牛油——行业首 款高温不发软的牛油 牛油平均熔点45℃，夏季高温容易出现发软、析油，炒成的火锅底料不仅发软，析油影响美观性，还容易粘袋造成浪费，导致成本增加。 2022年，张兵兵火锅牛油联合河南工业大学联合开发，采用“油凝胶”物理工艺，适度调节牛油的固脂含量，提升牛油的熔点，开发出了在面对夏季高温情况下，不发软，不析油的高硬度牛油！目前楠火锅、辣海生物科技、大重九食品、川海晨洋等企业使用。